Всем шампанского: интересные факты о Льве Голицыне | Полезно знать | Туристический портал Республики Крым
Всем шампанского: интересные факты о Льве Голицыне
Князь Лев Сергеевич Голицын первым в Российской империи внедрил выпуск шампанского исключительно классическим методом – с выдержкой на осадке в бутылке, причём из винограда, выращенного в уникальных терруарах Крыма.
Голицын родился 12 августа 1845 года в имении Стара-Весь Люблинской губернии (на территории современной Польши). Он принадлежал к древнейшему знатному роду, который вёл свое начало от великого князя литовского Гедимина (1275-1341 гг.). Изучал историю и право в Сорбонне, где получил степень бакалавра, затем учился на юридическом факультете Московского университета, где защитил магистерскую диссертацию. Прекрасно владел польским, французским, итальянским и немецким языками. Был принят член-корреспондентом Московского археологического общества.
Голицын мог бы стать блестящим юристом, большим учёным или крупным государственным деятелем, но однажды вспыхнувшая любовь к виноделию оказалась самой настоящей и долговечной…
Вместе с пресс-службами Дома шампанских вин «Новый Свет» и винодельческого предприятия «Массандра», а также с крымским экскурсоводом, блогером, автором фильма о Льве Голицыне Евгением Бондаренко Турпортал составил подборку интересных фактов об этом удивительном человеке.
Как писалась история российского шампанского
В 1878 году 33-летний Лев впервые приехал в крымский посёлок Новый Свет – и сразу же в него влюбился. Нравился Голицыну и здешний субтропический климат, который он сравнивал с климатом Юга Франции, где ему довелось пожить, спрашивая самого себя: почему бы не выращивать здесь виноград и не получать из него достойные вина, не уступающие французским?
И князь принялся за работу. Создал питомник и коллекцию виноградных лоз из более 600 сортов. Причём сорта отобрал самые лучшие: группа Пино, Шардоне, Рислинг Рейнский, Каберне Совиньон. Именно их до сих пор используют виноделы «Нового Света» для производства игристых вин.
Одновременно строился тоннельный комплекс, где и сегодня в идеальных условиях при постоянной температуре не выше 14°C выдерживаются напитки. Разветвлённая сеть подземных тоннелей площадью более 17 000 кв м уходит вглубь горы Коба-Кая, а знаменитый трёхуровневый тоннель достигает уровня Чёрного моря.
Небезызвестный грот Шаляпина, проходящий через извилистую Голицынскую тропу и обращённый к морю, князь также использовал в качестве хранилища для шампанского. А ещё грот стал местом для приёма почётных гостей. Именно здесь, по легенде, выступал знаменитый оперный певец Фёдор Шаляпин. Сегодня на фоне белых каменных арок-ниш, где когда-то хранилось шампанское, считает своим долгом сфотографироваться, пожалуй, каждый турист.
Массандра – в рейтинге лучших погребных хозяйств
С 1891 по 1898 гг. Голицын возглавлял Удельное ведомство, ведавшее всеми виноградарскими и винодельческими хозяйствами царской семьи. На это время приходится первая серьёзная реорганизация Абрау-Дюрсо, где также появились горные тоннели. Лев Сергеевич курировал закладку новых виноградников в Крыму, на Кавказе и Ставрополье, строительство виноделен и новых подвалов для выдержки и хранения вин (такие появились, например, в Массандре, Судаке, Москве, Тифлисе и Кахетии), селекционные исследования и кадровую работу, проводимую, в частности, на базе Магарачского училища садоводства и виноградарства.
К слову, комплекс, построенный в Массандровском урочище за три года и более чем за 1 млн рублей, являл собой одно из лучших погребных хозяйств в мире. Голицын делает «Массандру» образцовым виноградо-винодельческим хозяйством. Он готовит кадры, «прогоняя» виноделов с высшим образованием по рабочим должностям всей технологической цепочки – от выращивания винограда до розлива готового вина.
Российское шампанское – лучшее в мире
Голицынское шампанское подаётся на коронацию Николая II в 1896 году, и это становится первым случаем, когда монаршим особам подали не французские, а российские «звёзды в бокале». Тогда же Голицын первым получает право изображать герб Российской империи на своих этикетках.
Голицынские вина удостаивались немало наград, в том числе золотых медалей. Впрочем, Лев Сергеевич хотел большего. Его главная мечта – чтобы наше шампанское ни в чём не уступало французскому, чтобы оно заполнило российский рынок и полностью вытеснило иностранное.
И вот в 1900 году князь получил самую дорогую в жизни награду – гран-при на Всемирной выставке в Париже за марку шампанского «Парадизио»! Причём не обошлось без инцидента. Члены жюри обвинили Голицына в том, что он разлил свой напиток в бутылки, практически идентичные французской марке «Мум», поэтому, называя победителя, они совершенно не ожидали подвоха. Эксперты даже хотели прогнать Льва Сергеевича, мол, он поступил нечестно, однако справедливость в итоге восторжествовала: российское шампанское впервые было признано лучшим в мире!
Натуральное вино – за смешные деньги
«Я хочу, чтобы рабочий, мастеровой, мелкий служащий пили хорошее вино!» – говорил Лев Сергеевич. Он всегда был ярым противником водки и при каждом удобном случае пропагандировал русское вино – «чистое и натуральное». Для этого он открыл в Москве на Тверской магазин собственных натуральных вин и продавал их по совершенно смешной цене – 25 копеек за бутылку! В то время конкуренты предлагали от 1 рубля и выше.
Голицын был известен и как замечательный дегустатор, его не раз избирали председателем международных и российских винодельческих жюри. Во французской прессе его называли не иначе, как «король винных экспертов».
А ещё Голицын, как настоящий аристократ, тратил внушительные суммы на антиквариат, произведения искусства, но главное – на редкие вина XVIII-XIX веков, коих он собрал несколько десятков тысяч бутылок.
Подарок императору
В 1912 году князь подарил часть «Нового Света» вместе со своей уникальной коллекцией Николаю II. Для такого решения имелись весьма веские основания. Во-первых, Голицын оказался в довольно стеснённом финансовом положении, тогда как поддержание всего хозяйства на достойном уровне требовало больших расходов. А во-вторых – и это, пожалуй, главное – Лев Сергеевич, не имевший наследников по мужской линии, отдавал себе отчёт, что после его смерти без должной заботы коллекция погибнет, а винодельня наверняка придёт в упадок.
В назначенное время в Новый Свет прибыла императорская яхта «Штандарт». Государь со свитой осмотрели имение и подвалы, после чего Голицын вручил ему ключ от новых владений. Тогда же было сделано их совместное фото. Этот ценный кадр послужил основой для эскиза будущего памятника, который установили в Новом Свете в 2012 году – к столетию этого события.
И по сей день посёлок Новый Свет, некогда носивший название Парадиз (то есть «рай»), явственно хранит дух великого винодела. Туристы, приезжающие сюда, в первую очередь стремятся попасть на сам завод, который по-прежнему следует голицынским традициям.
Как 143 года назад, так и в наши дни здесь, в современной Крымской Шампани, игристое вино готовят исключительно классическим методом. На заводе гостям предлагают экскурсии по производству и, конечно же, дегустации, а также целые винные туры. Подробнее о Доме шампанских вин мы рассказали в своём лонгриде.
И, разумеется, Новый Свет знаменит своим живописным ландшафтом, экологически чистой местностью, разноцветными бухтами, можжевеловой рощей… Отдых здесь, под стать старому названию посёлка, действительно кажется райским. Что можно посмотреть в Новом Свете за один день, читайте здесь.
Хотите быть в курсе самых интересных туристических новостей Крыма? Тогда напишите нам на info@travelcrimea.com и мы включим вас в нашу рассылку
Хотите быть в курсе самых интересных туристических новостей Крыма?Поздравляем! Письмо с подтверждением отправлено на ваш электронный адрес. Перейдите по ссылке из письма, чтобы подтвердить подписку
"
