25 интересных фактов о лобстерах
Мы взломали любимого рачка Америки,Homarus americanus, чтобы выложить вкусные факты, скрывающиеся внутри. Нам помогает Боб Байер, глава Института омаров Университета штата Мэн.
1. Если разрезать лобстера, не потечет ли он? Да, конечно, но это не похоже на то, что вы ожидаете. Кровь омара бесцветна, пока не подвергается воздействию кислорода, после чего она становится синей.
два. Обычно омары имеют пятнистый коричневый цвет, но генетические мутации могут создавать красных, синих, ситцевых и даже омаров-альбиносов. Тепло денатурирует белки в панцирях омаров, высвобождая астаксантин, который делает их панцири ярко-красными, когда они готовятся.
3. Каждый раз, когда они линяют, раскалывая панцири вдоль шва в панцире, омары увеличиваются в размере на 20 процентов. Молодые лобстеры линяют несколько раз в год, но, достигнув полкилограмма, они начинают линять ежегодно. Найдя мягкое место, чтобы спрятаться, «они избавились от всех частей твердого материала, включая слизистую оболочку кишечника», - говорит Байер. «Когда омар выходит из своей старой раковины, он весь в морщинах. Его новая оболочка мягче вашей кожи. Если вы вытащите этого омара из воды, когти отвалятся, у него нет механической прочности, чтобы удерживать когти ». Затем они съедают свои старые скорлупы ради кальция и фосфора.
Четыре. Свежепролиненных лобстеров называют шеддерами.
5. Чем теплее вода, тем быстрее растут лобстеры.
6. У омаров есть три пары антенн, самая большая из которых используется для тактильного ощущения. «Если омар, например, собирается войти в нору, он будет махать своими большими антеннами, как бы нащупывать дыру, а затем определять, может ли он поместиться, а затем он возвращается и прячется», - говорит Байер. . Две меньшие пары являются химиосенсорными, помогая омарам находить себе пищу, ощущая растворенные в воде вещества, «сочетание нашего чувства вкуса и запаха в одной функции», по словам Байера.
7. Коготь большего размера называется когтем-сокрушителем, и омары используют его для разрушения моллюсков, крабов и морских ежей. Коготь резака используется для разрыва. «Некоторые лобстеры хорошего размера могут повысить прочность закрытия при сжатии до 100 фунтов на квадратный дюйм», - говорит Байер. «Большинство из них меньше, но это все равно хорошее давление». Если омар потеряет коготь или шагающую ногу, конечность восстановится. «Если вы получили рану во время линьки омара, вы получите смешанные биохимические сигналы, так что вы можете получить дубликат чего-то», - говорит Байер. «Вы можете получить, скажем, два больших пальца, торчащих из одного когтя».
8. Омары идут вперед, но если им нужно быстро уйти, они отталкиваются назад, качая хвостом. У самок хвосты шире, чем у самцов, поэтому они могут держать там яйца.
9. Эти ракообразные не видят четких изображений, но их сложные глаза чувствительны к свету. Отрезание стебля глаза, которое также является гормональным центром омара, вызовет линьку. И глаза больше не растут.
10. Омары используют две передние лапы, усыпанные химически чувствительными волосками, чтобы класть еду в рот. «Это почти похоже на еду белки», - говорит Байер. Пища попадает в желудок, где желудочная мельница, состоящая из трех зубчатых структур, измельчает ее. Затем еда проходит через аллею томатов - также известную как. зеленая вещь, которую вы соскребаете со своего мяса. Это главный пищеварительный тракт омара: тонкий кишечник, поджелудочная железа и печень в одном лице - и это деликатес!
одиннадцать. Лобстеры - не падальщики, Фактически, они питаются большим разнообразием живых существ, включая других лобстеров, морских червей, моллюсков, мидий и крабов в дополнение к наживке (чаще всего это соленая сельдь).
12. Чтобы поймать омара, нужно много сельди: «В среднем на один фунт пойманного омара приходится около фунта сельди», - говорит Байер. 'Это дорого. Может быть, больше, чем нам нужно. У нас была студентка, которая посмотрела на это, и она обнаружила, что можно использовать меньше и поймать такое же количество омаров. Но от старых привычек трудно избавиться ».
13. Плавниковые конструкции, называемые пловцами, помогают омарам циркулировать воду внутри своего убежища, самки также используют их для вынашивания яиц.
14. Лобстеры мочатся. Моча поступает из усиков, расположенных рядом с усиками. «Это зеленовато-коричневые пятна», - говорит Байер. «На самом деле они похожи на два куска соплей - это лучший способ их описать. Вам придется открыть их, чтобы увидеть их ». Писать друг на друга - это и ссора, и ухаживание.
пятнадцать. Кстати об ухаживании: с лобстерами все довольно сложно. Чтобы ухаживать за доминирующим самцом - который раньше проводил время, избивая ее и всех других омаров в своем районе, - самка несколько раз направляется в его убежище и писает в него мочу, содержащую феромоны, что помогает ему расслабиться. Поскольку омары - каннибалы, феромон говорит ему две вещи: «Пора разводить» и «Не ешь меня!»
В конце концов, когда он в достаточной степени ухаживает, она переместится в его укрытие и линяет, после чего он использует первую пару пловцов, которые у мужчин твердые и напоминают кости и называются гоноподами, чтобы передать ей сперму. Она пробудет в его убежище еще 10 дней или около того, пока ее новый панцирь не затвердеет. Затем она возвращается к своей собственной жизни, и пора новой женщине ухаживать за мужчиной.
16. Она хранит сперму в резервуаре между ходящими ногами в течение шести-девяти месяцев, прежде чем она выдавит яйцеклетки, которые затем остаются у нее на хвосте еще шесть-девять месяцев. «Когда они незрелые, они очень темные, - говорит Байер. «Пока они готовятся к вылуплению, эти личинки, вы можете видеть их глаза».
17. Омар весом в полтора фунта может нести от 8000 до 10000 яиц, которые удерживаются на месте клеем, созданным в его цементных железах. «Чем они больше, тем больше у них яиц», - говорит Байер. «У вас может быть 30 000 или 40 000 на действительно большом лобстере». Если вы едите лобстера и обнаруживаете ярко-красный продукт, это неэкструдированные яйца, также известные как икра.
18. Когда рыбак ловит самку омара, несущую икру, он делает V-образную выемку на ее хвосте. Это говорит другим рыбакам, что она размножающаяся самка, есть у нее яйца или нет, и ее следует выбросить обратно. «Они защищены до тех пор, пока присутствует эта выемка», - говорит Байер. «Вы защищаете свою размножающуюся популяцию. Если подумать, это разумно, потому что у вас будут классы, которые плохо приживаются, у которых нет хорошей выживаемости, но у вас есть огромный корневой запас, который существует, так что следующий год он может вернуться ».
19. «Когда омары вылупляются впервые, они плавают - они плавают в течение первых двух недель», - говорит Байер. Некоторые ученые называют этих поплавков суперглобстерами, потому что они могут плыть вперед по воде с вытянутыми когтями, ударяя пловцов хвостом. После этого этапа они оседают на дно. «Те, кто оседает на дне, многие из них выживут, - говорит Байер, - и это хороший показатель того, каковы будут запасы в будущем».
двадцать. Между прочим: Несмотря на то, что Фиби изДрузьяСчитается, что омары не моногамны. «Иногда у них может быть несколько родителей», - говорит Байер.
21. Раньше рыбаки угадывали возраст омара по его размеру. Ученые только недавно открыли точный способ определения возраста омара: вскрытие его и подсчет колец на стебле глаза и в желудке - аналогично тому, как мы вычисляем возраст дерева.
22. Самый большой из когда-либо зарегистрированных лобстеров был пойман недалеко от Новой Шотландии в 1977 году и весил 44 фунта!
2. 3. Наука доказала, что омары могут узнавать друг друга. Исследователи из Океанографического института Вудс-Хоул поставили эксперимент, в котором два ракообразных сражались друг с другом на ринге. Позже, когда они попытались снова сразиться с теми же двумя лобстерами, тот, кто проиграл в первый раз, узнал победителя и немедленно отступил. «Дело не только в том, что лобстер-неудачник превратился в неженку или что-то в этом роде», - Тревор Корсон, автор книги.Тайная жизнь омаров, сказалНациональная география. «В матче с новым лобстером он яростно сражался. Итак, он узнал того предыдущего лобстера. Ему завязали глаза, и это не имело значения. Итак, мы возвращаемся к тому, что писали друг другу в лицо. [Ученые] катетеризовали омара с маленькими трубочками, прикрепленными к его морде, и собирали мочу во время боя. Оказалось, что без мочи в воде омары не узнают друг друга ». Проигравший лобстер узнает победителя в течение недели.
24. Могут ли омары и другие ракообразные чувствовать боль? Ученые ходили по этому поводу взад и вперед, некоторые недавние исследования показывают, что они, вероятно, имеют, в то время как другое исследование, опубликованное в 2005 году, говорит, что нет. «Не может быть однозначного ответа», - говорит Байер, хотя он и придерживается принципа «безболезненного». «Они чувствуют окружающую их среду, но у них нет интеллектуального оборудования, чтобы справиться с болью. [Если вы посмотрите на] нервную систему омара рядом с кузнечиком, и что примечательно, так это то, что нервная система настолько примитивна, что в ней мало что можно сказать. Мы утверждаем, что нет мозга и нет способности обрабатывать боль. Они действительно реагируют на свое окружение и чувствуют, что оно им не подходит. Если они чувствуют тепло или даже химические вещества в окружающей их среде, они будут стараться избегать их, тех вещей, которые являются ядовитыми ». Некоторые предполагают, что самый гуманный способ приготовить омара - это сначала положить его в пресную холодную воду или в морозильную камеру - и то, и другое, по сути, усыпить - прежде чем бросить в кастрюлю. («Крик», кстати, вовсе не крик, а пар, вырывающийся из их панцирей.)
25. По словам Байера, «все, что убивает насекомых, может убить омара», а омары чрезвычайно чувствительны к инсектицидам даже в миллиардных концентрациях: «Они настолько чувствительны, что, если у вас есть комната с омаром». бак, и вы берете инсектицид и распыляете его на пять секунд в конце комнаты, вполне вероятно, что все эти омары к концу дня умрут », - говорит он. Поэтому мы могли бы задуматься о том, что мы сбрасываем в наши океаны.
"
